にじの屋の豚肉は北海道産ブランド豚【ゆめの大地】を使用しており、4種類の品種をバランスよく掛け合わせた四元豚です。
お米は江別の馬場農園さんが生産している【ななつぼし】を使用しています。
自家製たれは、羅臼昆布・国産鰹節を使いあっさりとした味わいの中にも深みのある仕上がりとなっています。