使用するそば粉は、質の良い道産の石臼挽き粉100％。歯切れの良い細めのそばと、辛めのきりっとしたつゆが絶品。
おすすめは「もりえび天そば」大ぶりのえび天は外はサクサク、中はフワトロ。天つゆと岩塩の2種類で味わってみてください。ご夫婦2人で営む小さなお店なので、調理にお時間がかかる場合もあります。